一般来说，按照正确的用法用量喝酵素，是不会对身体产生副作用的，但是并不排出以下情况，如果长期喝质量欠佳的酵素，比如是一些个人制作或者小作坊生产出来的酵素，可能会影响身体。由于家庭在自制酵素时会添加不少的糖分，使之酸甜可口，饮用可能会摄入过量的糖分，大量堆积在体内转化为脂肪，容易引起发胖。另外，一些小作坊或家庭自制的酵素做法很是简单，卫生状况保障不了，制作过程中容易导致大量的微生物快速繁殖生长，产生病菌，长期饮用对于人体健康可能存在隐患，因此产生副作用。酵素的作用比较多的，但前提是喝正规的质量优质的酵素，酵素中含有大量的活性酶，这些酶类成分被人体吸收以后，加快人体内脂肪的分解与代谢，可以减轻肝肾负担，同时它还能净化血液，促进人体代谢，能防止脂肪在身体内堆积，平时多吃一些酵素，既能预防高血脂，又能起到降脂减肥的重要作用。

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