中央空调屋子里吃鸡蛋注重十大禁区

　　误区之一：鸡蛋与白砂糖同煮

　　许多位置有吃糖水荷包蛋的习惯性。实际上，鸡蛋和白砂糖同煮，会使鸡蛋蛋白中的碳水化合物产生葡萄糖基磷酸氢钙的结合物。这类成分不容易被身体吸收，会对身心健康造成欠佳功效。

　　误区之二：生鸡蛋更有营养成分

　　有些人觉得，直接生吃鸡蛋有润肺止咳及滋养声线作用。实际上，直接生吃鸡蛋不但不环境卫生，非常容易造成细菌性感染，并且并不是更有营养成分。生鸡蛋里带有抗生物素蛋清，危害食材中生物素的吸收，非常容易使人体发生食欲不佳、浑身无力、肌肉疼痛、皮肤感染、脱眉等“生物素注意力不集中症状”。生鸡蛋的蛋白质的功能高密度，并带有抗蛋白酶，有很绝大多数不可以被身体吸收，仅有煮开后的氨基酸才越来越绵软，才更有利于身体消化吸收吸收。

　　误区之三：孕妇吃鸡蛋愈多愈好

　　孕妇在分娩过程中精力损耗大，消化吸收吸收功能变弱，肝部祛**功能减少Winner天逸功放没时间显示维修，很多服用后会造成肝、肾的压力加剧，造成不良影响。食入太多蛋白，还会继续在肠胃造成很多的氨、酚等化合物，对人体内的危害非常大，非常容易发生小腹胀闷、头晕眼花、四肢乏力、晕厥等病症，造成“蛋白质中**综合症”。蛋白的摄取应依据身体对蛋白的消化吸收、吸收功能来测算。一般情形下，孕妇每日吃3个以内的鸡蛋就充足了。

　　误区之四：老人忌吃鸡蛋

　　因为鸡蛋中带有较高的胆固，因此，一直时兴着老人禁吃鸡蛋的观点。近些年的科学试验证实，这类观点没大道理。

　　蛋黄中带有较充足的大豆卵磷脂，是一种强大的破乳剂，能使固醇和脂肪粒越来越特细，通过血管壁而被体细胞灵活运用，进而降低血中的胆固。并且蛋黄中的大豆卵磷脂被吸收后可释放出来乙酰胆碱，进到血浆中从而生成胆碱，是递质的关键成分，可提升脑功能，提高记忆力。

　　误区之五：鸡蛋与豆桨同食营养成分高

　　早晨喝豆浆的过程中吃个鸡蛋，或者把鸡蛋打在豆桨里煮，是很多人的饮食结构。豆桨味道柑平，含大豆蛋白、人体脂肪、糖类与碳水化合物、维他命、矿物等许多营养元素，独立食用有不错的滋补养生功效。但在其中有一种独特物质叫蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白紧密结合，会导致营养元素的损害，减少二者的营养成分。

　　误区之六：“功能鸡蛋”比一般鸡蛋好

　　伴随着科技的发展趋势。含有锌、碘、硒、钙的各种各样“功能鸡蛋”面世。实际上，并不是全部的人都合适食功能鸡蛋。由于并非每个人缺功能鸡蛋中常含的营养元素。因而，顾客在挑选功能鸡蛋时应该有目的性，缺啥吃啥，切勿盲目跟风食补。

　　误区之七：煮鸡蛋時间越久越好

　　为防鸡蛋在烹煮中鸡蛋壳崩裂，将鸡蛋清洗后，放到装水的锅内泡浸1分鐘，用小火烤开。开后改成慢火煮8分鐘就可以。切勿烹煮時间太长，不然，蛋黄中的亚硫酸根会与硫离子造成化学变化，产生硫化亚铁的深褐色沉积，防碍身体对铁的吸收。

　　鸡蛋煮的时间段太长，蛋黄中的亚硫酸根与蛋清中的铁离子结合转化成难溶的硫化亚铁，难以被吸收。煎炸鸡蛋过老，边沿会被烤糊，鸡蛋清含有的聆客功放无反应在哪里修理高分子材料蛋白质含量会变为低分子结构碳水化合物，这类碳水化合物在常温下常可产生对身体健康不好的化合物。

　　误区之八：炒鸡蛋放鸡精味儿会更好

　　鸡蛋自身就带有大量的的谷氨酸与一定量的钛酸异丙酯，钠，加温后这2种成分会转化成一种新物——谷氨酸钠，它便是鸡精的主要成分，有很正宗的鲜香。假如在炒鸡蛋时配鸡精，味精溶解形成的鲜香便会毁坏鸡蛋自身的当然鲜香。因而，炒鸡蛋时不适合放鸡精。

　　误区之九：鸡蛋如何吃营养成分都一样

　　鸡蛋食用方法是丰富多彩的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养成分的吸收和吸收率而言，煮、蒸鸡蛋为100%，嫩炸为98%，炒鸡蛋为97%，水煮荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，直接生吃为30%～50%。正因如此，煮、蒸鸡蛋该是最好的食用方法。

　　很多人买鸡蛋只挑红壳的，说成红壳蛋营养成分高，而客观事实并不是这样。鸡蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的成分决策的，而这类成分并无营养成分。分析表明，鸡蛋的营养价值多少在于鸡的营养与膳食构造。

　　点评蛋清的质量，主要是蛋清(蛋清)中蛋白质含量的成分。从感观上看，蛋清越粘稠，表明蛋白质含量越高，蛋清的质量越好。

　　蛋黄的颜色有深有浅，从浅黄色至橘黄色都是有。蛋黄颜色与其说带有的黑色素相关。蛋黄中首要的黑色素有胡萝卜素、玉米黄质、黄体素、胡罗卜素及核黄素等。蛋黄颜色浓淡通常仅表明黑色素成分的多少。有一些黑色素如胡萝卜素、胡罗卜素等可在身体内转化成维生素D，因而，通常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养成分稍好一些。